Preguntas frecuentes sobre nuestro catering en Sevilla

Porque un precio por persona genérico no sería honesto. El coste real depende del número de invitados, del formato, del personal necesario, de la duración, de la distancia y de la fecha. Preferimos darte un presupuesto por escrito y detallado para tu evento concreto, sin compromiso. En qué influye en el presupuesto de un catering lo explicamos partida por partida.

No. El presupuesto es gratuito y sin compromiso, y lo ajustamos las veces que haga falta: platos, formato, número de camareros o duración. Solo cuando lo aceptas por escrito pasa a ser una reserva, con las condiciones que figuran en el propio documento.

Normalmente menos de 48 horas laborables para una propuesta completa. Si la fecha es muy próxima o necesitas saber ya si estamos disponibles, llama o escribe por WhatsApp al 679 344 172: la disponibilidad te la confirmamos en el momento.

Muchas veces sí. Fuera de los fines de semana de temporada alta solemos tener margen con dos o tres semanas, y para un coffee break o una comida sencilla incluso con unos días. Lo que no se puede improvisar un sábado de mayo, junio, septiembre u octubre: esos se reservan con meses.

Cuatro cosas: un espacio donde montar la zona de trabajo, toma de agua, potencia eléctrica suficiente y acceso para nuestros vehículos. Todo lo demás —menaje, mantelería, equipo y personal— lo llevamos nosotros. Lo comprobamos antes en una visita o con fotos del sitio.

Con varias horas de margen antes de que lleguen los invitados, más cuanto más grande es el evento. Un banquete de boda se monta mientras se celebra la ceremonia; un coffee break, en la media hora previa. El horario de montaje se acuerda con el espacio antes del día.

Se resuelve con un plan B acordado antes: zona cubierta o carpa, sombra para el cóctel y bebida fría repartida por el espacio. En verano adaptamos además el menú y el horario, porque en Sevilla una tarde de junio puede pasar de los cuarenta grados.

Nuestro trabajo es la comida, la bebida, el menaje, el montaje de las mesas y el servicio. La decoración floral y la ambientación suelen llevarlas otros proveedores; si nos dices quiénes son, coordinamos con ellos horarios y espacio para que nadie se pise.

Los que ganan recién hechos: arroces, planchas, el emplatado de los platos calientes y las estaciones en directo, como el cortador de jamón. El resto procede de proveedores y obradores con su propio registro sanitario. Por eso podemos trabajar en fincas y casas sin cocina.

Sí. Pablo Fernández Catering está inscrita como empresa de restauración en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos con el número 26.026190/SE. Facilitamos la resolución a las fincas, hermandades y ayuntamientos que la solicitan antes de dejar entrar a un catering externo.

La que exige el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre los catorce alérgenos de declaración obligatoria, para cada plato del menú. Los platos especiales se elaboran por separado, salen identificados y el personal de sala sabe a qué comensal corresponde cada uno.

Sí. Indícanos al pedir presupuesto cuántos comensales necesitan cada adaptación y preparamos sus platos aparte, con el mismo número de pases que el resto de la mesa. Nadie tiene que comer una guarnición mientras los demás comen el menú.

Cocina andaluza y mediterránea de celebración: ibéricos y quesos, arroces hechos en el momento, pescados y carnes, y postres emplatados. El menú concreto se cierra con cada cliente según el evento, la temporada y los invitados.

En Avda. de Camas, 10-A · Parque Empresarial PIBO, 41110 Bollullos de la Mitación (Sevilla), en el centro del Aljarafe y a unos veinte minutos del centro de Sevilla por la A-49. Es nuestra base: el servicio se presta siempre en el lugar del evento.

Si tu evento es en Sevilla capital, en el Aljarafe o en la provincia de Sevilla, sí: nos desplazamos hasta allí con todo el equipo. A diario trabajamos en un radio de unos 60 kilómetros desde Bollullos de la Mitación y atendemos también el resto de la provincia, Sierra Norte y campiña incluidas. Dinos la dirección del evento y te confirmamos si llegamos.

A veces, según el tamaño del evento, la fecha y la distancia. Las provincias vecinas —Huelva, Cádiz, Córdoba— se valoran caso por caso. Consúltanos con la ubicación y te decimos con franqueza si podemos dar el servicio que queremos dar.

Sí: desayuno antes del sorteo de puestos, avituallamiento para las armadas y almuerzo caliente al terminar, servido en la propia finca. Trabajamos en la Sierra Norte y en el resto de la provincia. Todos los detalles, en catering para monterías.

Sí, y es de lo que más nos gusta hacer. Llevamos casetas durante toda la feria, comidas de hermanos en la casa de hermandad, convivencias de costaleros y romerías en el campo. Más en ferias, romerías y hermandades.

Sí. Para veinte o treinta personas el formato cambia: suele funcionar mejor un aperitivo largo o una mesa de picoteo con algo caliente que un banquete emplatado. Cuéntanos cuántos sois y dónde, y te proponemos el formato que tiene sentido.

También. En los eventos grandes lo decisivo es dimensionar bien el equipo y multiplicar los puntos de servicio para que no haya colas. Cuanto mayor es el evento, antes conviene hablarlo, porque el personal se compromete con más antelación.

Sí, en la oficina, en una nave o en una finca, con cóctel de pie, buffet o cena emplatada. Se concentran entre finales de noviembre y el 23 de diciembre, así que las fechas se cierran en septiembre y octubre. Detalles en catering de empresa.