Cócteles y aperitivos
Catering de cócteles y aperitivos en Sevilla
Catering de cóctel en Sevilla: canapés, estaciones de show cooking, cortador de jamón y servicio de barra para eventos de pie.
El cóctel es el formato más social que existe. La gente se mueve, cambia de grupo y habla con mucha más gente que en una mesa sentada. Por eso funciona tan bien en inauguraciones, presentaciones y bodas con muchos invitados.
También es el formato en el que más se nota un catering mal calculado. Si las bandejas tardan, se forman colas; si las estaciones están mal repartidas, se concentra todo el mundo en un rincón. Lo que hacemos es distribuir puntos de comida y bebida por todo el espacio y mantener el servicio de bandeja constante.
Qué incluye el servicio
- Canapés fríos y calientes servidos en bandeja de forma continua
- Mesas de picoteo: ibéricos, quesos, ahumados y conservas
- Estaciones de show cooking con elaboración en directo
- Cortador profesional de jamón ibérico
- Arroces y guisos hechos en el momento
- Servicio de barra, refrescos, cervezas, vinos y coctelería
- Mesas altas, mantelería y menaje
- Personal de sala y montaje completo
Canapés y servicio de bandeja
La base del cóctel. Bandejas frías y calientes que salen de forma escalonada durante todo el servicio, para que siempre haya algo circulando. Calculamos las piezas por persona según la duración del cóctel y según si después hay comida sentada o no.
Estaciones en directo
Son el punto de espectáculo. Un cortador de jamón trabajando a la vista, un arroz que se termina delante de los invitados o una estación de ahumados generan corrillo y descargan las bandejas. En eventos de más de cincuenta personas cambian bastante la experiencia.
Barra y bebida
Montamos barra con cerveza, vino, refrescos y agua, y ampliamos a coctelería o barra libre si el evento lo pide. La bebida fría se dispone en barreños con hielo repartidos por el espacio para que nadie tenga que cruzar el jardín a por un refresco.
Galería
Cócteles y aperitivos que hemos servido
Vídeo
El servicio en marcha
Preguntas frecuentes
Sobre el catering para cócteles y aperitivos
¿Cuántos canapés se calculan por persona?
Depende de si el cóctel sustituye a la comida o es previo a un banquete. Como referencia de trabajo: un cóctel de bienvenida antes de una comida sentada es bastante más ligero que un cóctel que va a ser toda la cena. Al preparar el presupuesto te decimos exactamente cuántas piezas por persona lleva tu evento.
¿Cuánto dura un cóctel?
Un cóctel de bienvenida suele durar entre una hora y hora y media. Un cóctel como formato único de un evento se plantea para dos horas o dos horas y media; a partir de ahí conviene añadir estaciones o algo caliente para que el servicio no decaiga.
¿Hace falta que haya sillas?
No para todos los invitados, pero sí conviene tener asientos para una parte: gente mayor, embarazadas y quien simplemente quiera sentarse un rato. Montamos zonas de mesas altas y algún rincón con asientos.
Siguiente paso
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